Смрзнуте црне трубе — 1 lb и 3 lb

Смрзнуте црне трубе Crown Fungi (Craterellus cornucopioides) беру се у дивљини у САД, затим се чисте и брзо замрзавају целе, па нежне тамне трубе задржавају облик и свој дубок, димљен укус, који подсећа на тартуфе. Чувајте их на 0°F (-18°C) и вадите само онолико колико вам треба. Кувајте их директно из замрзивача, без одмрзавања: ставите их у загрејан тигањ, пустите да испари течност, па их довршите на путеру, уљу или у супи. Пре служења их добро скувајте и не једите их сирове. Дубок, димљен укус: црне трубе доносе богат, земљан укус који подсећа на тартуфе и мекану, свиленкасту текстуру која се топи у сосовима. Користите их за сосове од павлаке, ризото, тестенину, кајгану и омлет, зачински путер и сосове из тигања уз бифтек или пилетину. Изаберите паковање од 1 lb или 3 lb (три кесе од по 1 lb). Величина, облик и боја природно се разликују.

• Убране у дивљини у САД: целе смрзнуте црне трубе (Craterellus cornucopioides), познате и као „рог изобиља“ или trompette de la mort, ручно убране у шумама САД, очишћене и брзо замрзнуте у јеку сезоне.
• Припрема из смрзнутог стања: чувајте на 0°F (-18°C) и одмах по пријему ставите у замрзивач. Кувајте директно из замрзивача, без одмрзавања: ставите у загрејан тигањ или шерпу, пустите да испари течност коју гљиве пусте, па довршите јело. Пре служења добро скувајте; не једите сирове.
• Дубок, димљен укус: црне трубе доносе богат, земљан укус који подсећа на тартуфе и мекану, свиленкасту текстуру која се топи у сосовима.
• Идеје за кухињу: сосови од павлаке, ризото, тестенина, кајгана и омлет, зачински путер и сосови из тигања уз бифтек или пилетину. Величина, облик и боја природно се разликују.
• Величина паковања: 1 lb је једна кеса од 1 lb; 3 lb су три кесе смрзнутих црних труба од по 1 lb. Пажљиво шаљемо смрзнуто из Њујорка; по пријему одмах ставите у замрзивач.