Farma Kingston

Ostatnia aktualizacja: styczeń 2026

Kingston Farm to ambitne przedsięwzięcie Crown Fungi w dziedzinie uprawy grzybów w kontrolowanych warunkach. Farma, która wkrótce rozpocznie działalność, mieści się w Kingston w stanie Nowy Jork. Będziemy tu uprawiać rzadkie i cenne odmiany, które trudno znaleźć w USA lub których nikt inny nie produkuje na dużą skalę. Do tej pory gatunki te pochodziły głównie ze zbiorów w naturze lub z importu.

Cel i wizja

Naszą misją jest uprawa egzotycznych grzybów, o których marzą szefowie kuchni, a które rzadko udaje się zdobyć świeże. Chcemy zmienić rynek, przenosząc te specjały do uprawy na większą skalę. Dzięki nowatorskim metodom uprawy Crown Fungi chce jako pierwsze wprowadzić na rynek wyjątkowe produkty: wybrane gatunki maczużnika (Cordyceps), odmiany soplówki jeżowatej, płomiennicę zimową (enoki) czy łuskwiaka nameko. W planach są nawet eksperymentalne uprawy trufli i smardzów w kontrolowanych warunkach.

Obiekt i technologia

Kingston Farm będzie korzystać z najnowocześniejszych technologii uprawy w pomieszczeniach. Znajdą się tu klimatyzowane komory uprawowe i czyste powietrze filtrowane przez filtry HEPA. Automatyczne systemy zraszania i oświetlenia dopasujemy do potrzeb każdego gatunku. Dzięki tak precyzyjnej uprawie możemy odtworzyć naturalne środowisko grzybów, w tym wahania temperatury, wilgotność, a nawet sygnały zmiany pór roku. Pobudzają one do owocowania nawet najbardziej wymagające gatunki. To trochę tak, jakbyśmy tworzyli jesień w Górach Kaskadowych albo tropikalny pień w Azji, wszystko w hali w północnej części stanu Nowy Jork.

Produkty w przygotowaniu

Dokładny asortyment pozostaje naszą tajemnicą i wciąż jest dopracowywany. Nasz dział badawczo-rozwojowy skupia się jednak na rzadkich odmianach, których nikt inny nie produkuje w USA. Mogą to być na przykład:

• Cenione grzyby kulinarne: muchomor cesarski (Amanita caesarea), boczniaczek (shimeji) czy specjalistyczna uprawa smardzów. Wyobraź sobie świeże smardze po raz pierwszy dostępne także poza wiosną.
• Grzyby funkcjonalne: reishi najwyższej jakości, owocniki Cordyceps militaris czy soplówka jeżowata uprawiana z myślą o jak najwyższej zawartości cennych związków. Będą one przeznaczone zarówno dla szefów kuchni, jak i dla producentów suplementów.
• Ekskluzywne szczepy: autorskie szczepy wyróżniające się smakiem lub wyglądem, idealne dla wykwintnej gastronomii. Przykładem może być wyjątkowo duży szczep shiitake („King Shiitake”) o lepszej teksturze albo boczniak różowy, który po ugotowaniu lepiej zachowuje kolor.

Dlaczego to ważne

Kingston Farm oznacza dla Crown Fungi większą niezależność. Dzięki własnej produkcji mniej polegamy na sezonowych zbiorach i imporcie. Zapewniamy stałe dostawy i pełną kontrolę jakości, od grzybni aż po stół. Klienci mogą prześledzić pochodzenie tych grzybów aż do lokalnego źródła, co daje autentyczną historię dla koncepcji „od farmy do stołu”. Lokalna produkcja może też skrócić czas transportu, poprawić świeżość i usprawnić logistykę.

Harmonogram

Budowa farmy trwa, a uruchamianie będzie przebiegać etapami. Pierwszy etap obejmie 2–3 gatunki, a pierwsze zbiory spodziewamy się uzyskać w ciągu najbliższego roku. Komory o kontrolowanych warunkach są obecnie kalibrowane. Testowe partie soplówki jeżowatej i maczużnika już z powodzeniem wydały owocniki w próbnych uprawach. Pełną produkcję będziemy stopniowo zwiększać w miarę dopracowywania plonów i wprowadzania kolejnych odmian.

Nasza przewaga

Żaden inny dostawca w USA nie oferuje na taką skalę tego, co zaproponujemy z Kingston Farm. Crown Fungi staje się więc nie tylko dystrybutorem grzybów leśnych, ale także hodowcą nowatorskich gatunków. Zacieramy granicę między grzybami leśnymi a uprawnymi, oferując jakość dorównującą tym z natury. To także szansa na stały dostęp do sezonowych specjałów, w tym być może świeżych smardzów także poza wiosną. To jeden z największych grzybowych rarytasów.

Kingston Farm to innowacja: wyznaczamy kierunki na rynku, zamiast za nimi podążać.

Śledź nasze aktualności, bo wkrótce pojawią się nowe odmiany. Kingston Farm potwierdza nasze zaangażowanie w niezawodność, jakość i wyjątkowość, od uprawy aż po dostawę.