Сушёные грибы

Сушёные грибы для домашней кухни и шеф-поваров

Сушёные грибы от Crown Fungi — для супов, соусов, ризотто и особых блюд. В ассортименте есть и импортные сорта, и грибы, собранные в США. Форма нарезки и происхождение указаны на странице каждого товара.

Выберите свои грибы

Начните с сушёных белых грибов ломтиками: у них насыщенный, землистый вкус. Цельные сушёные сморчки хороши в сливочных соусах и праздничных блюдах, а сморчки ломтиками — в начинках и рагу. Сушёные золотистые лисички из США добавят блюду фруктово-сливочную нотку.

Если хочется другой текстуры и новых рецептов, попробуйте сушёный майтакэ, сушёный гриб-лобстер, бамбуковый гриб и тремеллу.

Приготовление и хранение

Следуйте инструкции для конкретного вида: способы замачивания и приготовления различаются. Кулинарные грибы перед подачей тщательно проваривайте или прожаривайте. Древесные грибы для чая или настоев, например траметес и рейши «оленьи рога», не едят целиком — их процеживают.

Храните сушёные грибы в плотно закрытой упаковке, в прохладном сухом месте, вдали от солнечных лучей. Вес упаковки, наличие и особенности хранения указаны в описании каждого товара.

Загляните также в раздел замороженных грибов или узнайте об оптовых поставках для ресторанов и пищевого бизнеса.